|
|
Mignonettes Met Graanmosterd
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 varkensmignonnettes?1 bosje jonge worteltjes?1 eetlepel honing?25 g boter?1 eetlepel mosterdzaadjes?1/2 eetlepel dijonmosterd?2 eetlepels arachideolie?2 eetlepels witte vermouth (of martini)?sap van 1 citroen?4 blaadjes salie?peper en zout?
Voorbereiding:
Maak de worteltjes schoon, doe ze in een pannetje met de honing, de boter en zoveel water tot ze net onder staan. Dek af en laat 15 minuten zachtjes koken.
Bereidingswijze:
Kruid de mignonnettes met de mosterdzaadjes, peper en zout. Bak ze 5 minuten aan elke kant in de arachideolie. Leg er de salieblaadjes bij. Blus de pan met de vermouth en het citroensap. Laat 1 minuut doorkoken.
Neem de mignonnettes uit de pan. Roer de dijonmosterd door de saus.
Schik vlees en groenten op voorverwarmde borden. Lepel er de saus bij en dien op.
|
|
|